產品名稱：平湖糟蛋
產品產地：浙江嘉興
產品特性：蛋殼脫落，蛋膜不破，蛋色晶瑩，形似欖球，蛋白呈乳白色軟膠狀，蛋黃呈桔紅色或黃色
產品成分：白質、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素A、D、B和鐵、鈣、磷、鉀、硒
產品歷史：清雍正年間（1722-1735），在浙江平湖城西有一個叫徐源源的酒坊老板，釀酒流傳地方百姓，有一年黃梅季節發大水，把徐老板家中的一些鴨蛋混入了酒釀糟中，數月后，徐老板發現此蛋便敲開蛋殼，卻驚喜地看到半透明的蛋白里，裹著橙紅的蛋黃，氣味醇香撲鼻，隨即嘗一點感到滋味特別，回味悠長，徐老板頓覺喜出望外，興奮得幾乎要跳起來，因為他想到了這里的生意經，他決定把鴨蛋用糯米酒釀槽漬成為槽蛋，去上市出售何樂不為，平湖槽蛋便從此降臨人間。
產品簡介：平湖糟蛋，又名軟殼糟蛋，已有200余年歷史。據傳清朝雍正年間（公元1730年）有一海鹽平山人試制成功’軟殼糟蛋’，其特點是：蛋殼脫落，蛋膜不破，蛋色晶瑩，形似欖球，蛋白呈乳白色軟膠狀，蛋黃呈桔紅色或黃色。它含有醇厚的酒香，品嘗鮮美，余味無窮。平湖糟蛋先后在’南洋勸業會’、’英國倫敦博覽會’、’南京品物會’上展出，受到中外人士的好評，曾獲巴拿馬國際博覽會金獎牌。現在糟蛋的產量不斷提高，并遠銷港澳及東南亞諸國。
