蝸牛
南湖區余新鎮地處嘉興市南部，自1987年開始從事白玉蝸牛養殖，經過15年來對養殖技術和營銷渠道的開拓，目前擁有蝸牛養殖戶1200多戶，大田面積200畝，溫室8000平方米，年產量達2000噸，是全國最大的白玉蝸牛養殖基地，占全國總產量的60%以上，2001年在全省特色鄉鎮評選中被授予“蝸牛之鄉”稱號。
白玉蝸牛富含各種微量元素，屬高蛋白、低脂肪營養保健食品，據測定，含蛋白質42.9%，各類氨基酸31.2%，其營養價值與野生龜鱉丸相媲美，并具有多種藥用價值，被譽為世界四大名菜之一。
白玉蝸牛養殖，是近幾年發展起來的新興農業產業，一般大田產量在2000—2500斤/畝左右，按目前市場平均價5元/斤訂標，畝產值可達10000—12500元，凈收益8000—10000元/畝。為使這一高效特色農產品得以加速發展，秀城區余新鎮與浙江省科技廳合作，建立了余新鎮白玉蝸牛繁育中心，實行蝸牛統一繁育，開發蝸牛成品，提升蝸牛價值，進一步推動蝸牛產業健康穩定發展，力爭使余新鎮白玉蝸牛打入國際大市場。
