產(chǎn)品名稱：臭豆腐干
產(chǎn)品產(chǎn)地：湖州南潯
產(chǎn)品特性：外呈沉赭色，內(nèi)質(zhì)玉白細(xì)嫩，韌而不硬，既香又鮮，經(jīng)口細(xì)嚼，回味悠長(zhǎng)，久吃不厭。
產(chǎn)品成分：40%是蛋白質(zhì),25%是碳水化合物,20%是油脂,而且多元不飽和脂肪酸高達(dá)61%,加上各種礦物質(zhì)、維生素,營(yíng)養(yǎng)成分并不輸肉類,又不含膽固醇。
產(chǎn)品功能：益氣、補(bǔ)虛、長(zhǎng)肌膚、益顏色、填骨髓、加力氣、補(bǔ)虛、能食、高營(yíng)養(yǎng)、高無(wú)機(jī)鹽、低脂肪、低熱量。
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：民間諺云：“臭南潯，辣烏鎮(zhèn)”，因?yàn)蹑?zhèn)人愛(ài)吃辣，南潯人卻愛(ài)吃“臭味”。
一般吃法有兩種：一種是臭豆腐干用油煎，拌上甜蔥醬、蔥末等佐料即可食用；另一種是臭豆腐干放入蔥、醬、姜末等佐料，隔水清燉，即成清燉臭豆腐干。臭豆腐干雖有臭氣，但吃起來(lái)香，其味甚佳。用南潯人的話來(lái)說(shuō)，這是“純正的南潯風(fēng)味”。
產(chǎn)品典故：毛澤東，除了對(duì)辣椒一往情深，對(duì)臭豆腐干也是另眼相看。領(lǐng)袖的胃口很好，也很富于中國(guó)特色。據(jù)說(shuō)他年輕時(shí)常吃長(zhǎng)沙火宮殿的油炸臭豆腐干，解放后還去吃過(guò)，說(shuō)了一句話：“火宮殿的臭豆腐還是好吃。”文化大革命期間火宮殿的影壁便出現(xiàn)了兩行大字——“最高指示：火宮殿的臭豆腐還是好吃。”
