番茄南咪,即用番茄做的醬,是傣族的一道特色菜。制作時(shí)，將番茄放在火炭上燒熟，撕去皮，放在碗里，加上蔥、蒜、辣椒、芫荽、鹽等佐料。用研舂搗細(xì)拌勻即可食用。其味酸辣清香可口，用來蘸炸牛皮、薄荷、苦筍等菜，味道甚佳。(西雙版納)
