佤族喜歡吃辣椒。如若缺少辣椒，再好的菜也嫌美中不足。酸竹筍、臭豆豉粑粑，也是他們最喜愛的。每年夏秋季節(jié)，幾乎每個家庭都要腌制幾罐酸筍子。把筍子削成薄片或切成長條，塞進(jìn)罐內(nèi)密封儲存。
一年四季都食用酸筍，尤其是煮魚、煮螃蟹，酸筍更是少不了的作料。在佤族飲食中，水酒、雞肉爛飯、蘸水稀飯、綠豆菜、小黃散葉湯是最有民族特點(diǎn)的。
