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景頗“綠葉宴”
綠葉宴是云南德宏景頗山寨中既古樸又帶點野性的名宴。以當地極為豐富的山菜和野味為主，采用傳統的烤、煮、炸、腌等手法烹制，用肥大的
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云南烤牛肉
傣族的烤牛肉也是一道美味佳肴。將殺好的水牛肉割成小條腌好曬干，吃時放到熱灶灰里捂熟，拿出來拍去灶灰，用塊干凈木頭把它敲打松軟就
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彌渡酸腌菜
彌渡酸腌菜是云南省大理州彌渡縣的特產�！皬浂伤犭绮�，云南人最愛�！睆浂呻绮松r、酸香，特別受廣大消費者的歡迎和青睞，是家庭常備
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大理刺菱角
刺菱角據《新纂云南通志·物產考》記載：“菱角舊名芰，屬芰科。古時芰荷并稱，采菱亦見諸歌詠，蓋池沼中常見植物也。春時出葉，廣卵形
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大理松茸
松茸學名松口蘑，別名大花菌、松茸、剝皮菌，納西語稱“裕茂蘿”，是麗江地產菌類中的山珍，產品主要由麗江空運出口，有鮮貨和鹽漬兩種
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牟定化佛茶
牟定化佛茶是云南省楚雄州牟定縣的特產�；鸩枋窃颇鲜∶�。其品質特點是條索緊結，香氣鮮濃持久，熱聞香氣撲鼻，冷嗅仍幽香持久，滋
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牟定鐵核桃
牟定鐵核桃 云南省楚雄州核桃栽培歷史悠久，自然條件得天獨厚，核桃品種優良，其中產于紫甸河兩岸的野生核桃，口感好別樣香；除泡核
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彝家丁香烤全羊
將丁香、香草、山奈、茴香、八角、花椒、胡椒、子然、花雕等香料敷于黑山羊上，適當腌制后用火燒烤即可食用。特點是肉嫩味鮮，爽而不膩
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烤竹鼠肉
竹鼠是西版納特有的動物，竹鼠生活在竹篷下面的洞穴里，靠吃竹根為生，一般都有四五十厘米長，很像一只貓，但比貓還肥，一只竹鼠，足有
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瀘西砂鍋飯
瀘西砂鍋飯其風格獨特，味美價廉，受到越來越多的消費者青睞。 砂鍋飯的做法是：將當年的新米淘凈，加入適量的食鹽、味精拌勻，然后
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瀘西醬香餅
瀘西醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛、咸香松脆，色香味俱全，深受廣大消費都親睞。 醬香餅的做法：主材料面粉，先把
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純天然藕粉
國家級重點風景名勝區普者黑，山清水秀、景色怡人、湖中生長著野生巨荷。此荷的藕淀粉含量高，維生素含量多。普者黑藕粉就是在生長在普
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木蘭
木蘭,落葉喬木。冬芽密被淡灰綠色長毛。葉互生�；ㄏ热~開放，直立，鐘狀，芳香，碧白色，有時基部帶紅暈。聚合果，種子心臟形，黑色。
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布朗族卵石鮮魚湯
布朗族這一個是臨滄歷史悠久古老土著民族，只需用簡單的食材及簡單的用具，就能做出美味的食物，在長久的歲月沉淀中，形成了自己獨特的
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雞松
雞樅又名雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等，是一種美味山珍，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實，質細絲白，味鮮甜脆嫩，清香可口，可與雞肉媲美
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苗家百褶裙
聽說很久以前，一只孔雀在深山密木里，看見一個苗族姑娘，它不僅不飛走，還展翅開屏與苗族姑娘的百褶花裙比美，結果比不過，就嫉妒地飛
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青刺果油
上個世紀二十年代，美籍奧地利著名植物學家約瑟夫·洛克博士在麗江蟄居的27年間，向西方世界介紹“世外桃園“——香格里拉和東巴文化的
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彝良竹筍
彝良竹筍是云南省昭通市彝良縣的特產。彝良是昭通乃至云南的主要竹筍和竹材產地之一，竹類資源豐富，品種繁多。 彝良縣共有禾本科竹
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蝦米燒魔芋
魔芋約1斤（圖上這么多就有一斤咯），切1厘米大小的丁（又軟又滑，不太容易切哦，切小一點比較容易入味），先用水（最好用茶水的）焯過
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昭通風味咸菜
昭通風味咸菜小吃歷史悠久，遠在夏商時期。民間就有了風味咸菜小吃，流傳的品種繁多，經過幾千年的錘練發展，使制作工藝精細，用料講究
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永昌云子
保山（古稱永昌）出產的圍棋子--永昌云子自古聞名，其配料考究，工藝精妙，號稱色明而不炫、體堅而意柔，是馳名中外的弈棋佳品，曾多次
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太極鱔魚
用鱔魚做菜，傳統的方法都是把鱔魚開膛破肚后再拿來烹調，可在通�？h的興蒙鄉可不是這樣吃鱔魚的，在那里，鱔魚都是活著就下鍋了。
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冬春早菜
正當北國千里冰封、萬里雪飄之時，華寧素有“溫室之稱”的盤溪壩和華溪壩卻是一片春意盎然的景象，這里地勢平坦，資源豐富，雨量充沛，
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胡辣魚
曲靖雖然早在4億2千萬年前就已經有了魚類生存的歷史，但魚作為一道特色菜肴真正進入尋常百姓家的餐桌，還是改革開放以后的事。 大約
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宣威紫云寶
宣威紫云寶是云南特殊氣候條件形成的地方特色品種，適宜于高寒冷涼山區種植，產于宣威大部份鄉（鎮）。烏洋芋分為紫皮與褐皮兩種，切開
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云南豆面湯圓
豆面湯圓是云南最傳統的湯圓做法，在不少糖水鋪或是小吃店你都能找到它的蹤影，老昆明說到它時更有無數和它相關的美味描述。其實好吃的
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嵩明鹵雞
制作方法： 1．選料：選擇健康無病的、鮮活的雞為主料，以當年仔雞為佳。 2．配鹵水：清水50千克，加花椒、桂皮、大料、草果各2
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龍山野生木耳
黑木耳是一種營養豐富的食用菌，又是我國傳統的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似
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瀾滄拉祜族火灰燜魚
火灰燜魚是思茅地區少數民族同胞喜愛的—道獨特的菜肴，拉祜族尤喜歡這種不用鍋灶，勝用鍋灶而燜出來的美味。其做法是，將捕到的魚拿回
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糯米腸
糯米腸，是一種富有創意的米類加工品，將調味後的糯米塞入洗凈後的豬大腸，既成為攜帶方便的糯米腸，也稱為米腸，是很普遍的一種小吃。
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罐罐米線
米線，為一種食物，古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習慣叫米線“酸漿米線”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合
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金鳳凰芒果
常綠大喬木。葉聚生枝頂，革質，長圓形，長披針形，圓錐花序生枝頂，花小、淡黃色，花后結核果。果大，歪卵形，成熟果黃色。性喜溫暖，
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香格里拉松茸
松茸（TricholomaMatsutake）因其生長在松、櫟林地，菌蕾期狀如鹿茸而得此名。亦稱松蕈、杉蕈、合菌、臺菌、松口蘑等，為國家二級重點
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蘭坪拉馬登石榴
蘭坪拉馬登石榴是云南省怒江傈僳族自治州蘭坪縣兔峨鄉拉馬登村的特產。拉馬登石榴具有果實碩大、色澤艷麗、籽粒色彩晶瑩，味甜汁多等特
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隴川枇杷
隴川枇杷是云南省德宏傣族景頗族自治州隴川縣的特產。隴川枇杷是2001年從福建福清市融城鎮引進發展起來的，引進的品種主要有“長紅3號
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通天竹
清乾隆年修編的《騰越州志》稱“隴川杉木籠通天竹，又名無節竹……”。近代名人李根源先生《滇西兵要界務圖注鈔》定其為隴川特產之“特
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巍山扒肉餌絲
餌絲是云南人喜愛吃的一種米制品，持續年代無從考證。巍山的餌絲色澤潔白，質地細嫩并有筋骨，經沸水燙后不糊不爛又入口柔糯。除了出眾
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青豆小糕
青豆小糕以大米、青蠶蟲為主料，先將大米和糯米按比例摻合，經過淘、洗、泡、舂加工成糕面，再將沸水焯過的豆米揉合在米面中，呈玉綠色
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大理扎染
扎染古稱絞纈染，俗稱扎花布，是一種古老的手工印染工藝。扎染在制作過程中傾注了制作者的藝術匠心，因此好的扎染制品便是一件極好的美
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紫溪山櫻桃
紫溪山櫻桃是云南省楚雄州楚雄市的特產。紫溪山的櫻桃果大，色正，味醇，熟得慢，紅得晚，屬于真正無公害的綠色果品。 紫溪山種植櫻
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跳菜
彝族的歌舞伴餐——“跳菜”，即舞蹈著上菜。它是云南無量山、哀牢山彝族民間一種獨特的上菜形式和宴賓時的最高禮儀，是一種歷史悠久的
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元謀涼雞
涼雞為元謀飲食風味中的名牌產品，具有近百年的歷史。涼雞的選料考究，以未生蛋或未啼鳴的仔雞為最佳。將仔雞宰殺后，去凈雞毛，放開雞
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傣味酸肉
西雙版納傣族善于腌漬酸肉，所腌酸肉，以酸牛筋和酸牛頭腳最具特色。 酸牛筋，以牛筋（主要為蹄筋）為原料腌制。加工時，將牛筋上的
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燒黃鱔
燒黃鱔，是紅河縣彝族支系卜家人的傳統名菜。是用燒熟的黃鱔炒熟而吃，麻辣干香，鮮美爽口。 卜家人捕捉黃鱔十分有趣。剛收完早稻，
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紫米
紫米是滇南的特產，俗稱“接骨糯”。其米呈紫紅黑色，顆粒大小均勻，屬糯米類，民間歷來視為滋補佳品。據《本草綱目》記載：“紫米有滋
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個舊大草烏
個舊市人工開發種植生物藥材大草烏有多年的歷史，早在90年代中期老廠、錫城等鄉鎮就將野生藥材大草烏進行人工栽培試驗，獲成功后逐年在
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滄源核桃
滄源核桃是云南省臨滄市滄源縣的特產。
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茂蘭油雞樅
油雞樅作為貢品已有五百多年的歷史，是集歷史的燦爛、現實的輝煌、未來的光明、是集特、名、優于一體的綠色保健食品。 茂蘭油雞樅采
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麗江煙葉
當麗江人大聲喊出打造麗江特色優質煙葉品牌的話語時，回應的掌聲卻并不熱烈。因為，麗江在人們的印象里，只是悠悠古城和巍巍雪山！
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青蛙餅
青蛙餅 在去往忠義市場的一條路上，有一家賣餅的三口之家店。賣的餅叫青蛙餅，店家很熱情，說不好吃不要錢，來嘗嘗。餅的形狀象青蛙
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芒市石斛
芒市石斛質量技術要求 一、種源 鐵皮石斛（DendrobiumofficinaleKimuraetMigo），齒瓣石斛（D.devonianumPaxt.），兜唇石斛（D.
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華坪芒果
華坪芒果具有色澤鮮艷、風味濃郁、營養含量高、極晚熟的優良品質。華坪生產的芒果除銷往成都、重慶、北京、上海、沈陽等北方大中城市外
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沾益小粑粑
沾益小粑粑，用火腿主料做餡的稱“火腿砣”，用豆沙、白糖主料做餡的俗稱“四兩砣”，是滇式糕點中別有風味的名特食品之一，也是國內糕
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和源酸石榴
紅河州和源農業開發有限公司是一家典型的省級農業龍頭企業，長期以來專注于產品的種植和自主品牌的打造
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稀豆粉米線
稀豆粉米線是臨滄特色風味小吃之一。制作以豌豆粉、米線為原料，配以佐料而成。將豌豆粉調成漿過濾后煮成稀粥燉好備用，在燙好的米線上
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騰沖紅花油茶油
騰沖紅花油茶品種獨特，茶果產量高，種仁含油率和干籽出油率高，盛果期單株產量高達100公斤以上。用騰沖紅花油茶籽加工的騰沖紅花油茶
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漾濞卷粉
漾濞卷粉是云南省大理州漾濞縣的特色小吃。漾濞卷粉，用優質大米做成，味美可口，可當餐食。距今大概有30年左右的歷史，是漾濞一道很受
關注：496
油炸花蜘蛛
油炸花蜘蛛，是云南布朗族的風味菜�；ㄖ┲雽W名大腹圓蛛，多生長在山林間，常在樹林中結網，個兒比一般蜘蛛大，渾身長滿白花斑，故名。
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