亞東鮭魚是西藏自治區日喀則地區亞東縣的特產。亞東鮭魚魚體肥滿，脂肪多，肉厚，味道鮮美，故當地群眾最嗜吃此魚。亞東鮭魚為國家農產品地理標志保護產品。
亞東鮭魚是亞東特產魚，西藏自治區二級保護動物，屬鮭科魚類。亞東鮭魚其身有彩色斑點，亞東人稱“花點魚”。體形小，平均不足20厘米；一般重量達0.1—0.25公斤，最重則達0.75公斤。背部綠褐色，從背至腹顏色漸淡，腹部幾乎呈白色，頭、背、鰭均有黑色斑點，鰭上另有紅色和綠色花點，色彩艷麗動人。以水生昆蟲和甲殼動物為食。生活在水流湍急，底質多為石頭的洄水處。
亞東鮭魚在中國僅分布于海拔3000米左右的西藏亞東河二十公里的范圍內。非常稀少，因此非常珍貴。而亞東鮭魚之所以稀少，是因為它的生長環境非常的特別。亞東縣內的卓姆河水，發源于北部7000多米的綽莫拉利峰附近的雪山下，到了亞東縣城下司馬鎮，山峰逐漸減矮，氣溫變暖，上游的雪融水和林澗溪流匯合之后，河水湍急，雖寒涼但終年不結冰，河底石頭清澈可見，回水處多，樹葉、草籽、羊糞沖入河內，隨水漂流。這些都給鮭魚造成了良好的生長環境。但是由于生長于雪山融水的冰涼刺骨中，亞東鮭魚養足三年方可入食。一般重量達0.1—0.75公斤，四年才長到一斤。由于食物新鮮，鮭魚長得肥滿肉細，含脂肪多，肉厚，味道鮮美。亞東鮭魚最好的吃法是清燉，味鮮色白，香氣悠長綿厚，如果再輔以亞東的蘑菇，保證神仙都流口水。
亞東鮭魚不但肉質細嫩鮮美，營養更是豐富。其蘊涵著含量極高的EPA（血管清道夫）與DHA（腦黃金）。亞東鮭魚中的EPA是血管的“清道夫”，可以疏導清理心臟血管，能夠抑制壞脂蛋白在血管內壁上的附著沉積，迅速有效地清除血管壁上多余的脂肪，從而降低膽固醇，改善高血壓，預防心肌梗塞、動脈硬化等疾病。
2013年，西藏亞東縣農牧綜合服務中心申報的“亞東鮭魚”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。
亞東鮭魚劃定的產地地域保護范圍:亞東縣的上亞東鄉、下亞東鄉、下司馬鎮3個鄉鎮8個行政村的水域。地理坐標為東經88°46′00″～89°10′00″，北緯27°13′00″～27°41′00″。
亞東鮭魚為農產品地理標志產品。
