唐詩人王翰佳句:“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回？”使人仿佛嗅到了葡萄酒的醇香，它從另一個角度說明，唐朝時期葡萄酒已成為人們生活中的佳釀。
公元六四0年唐朝就曾從高昌（現(xiàn)新疆吐魯番）得到馬奶葡萄種帶回宮廷種植，并學(xué)得釀制葡萄酒的方法。
▽新疆葡萄酒歷史淵源（文化內(nèi)涵）
新疆葡萄酒釀造歷史悠久，工藝成熟，與新疆葡萄資源豐富且質(zhì)地優(yōu)良分不開。新疆氣候干燥、炎熱、氣溫，每年六至八月平均氣溫在三十?dāng)z氏度以上，晝夜溫差二十?dāng)z氏度，生長成熟期間日照長達三千多小時，適宜葡萄積累糖分，一般含糖率都在百分之十六以上，高的可達百分之二十二至二十四。
葡萄病害少，而且品種多樣產(chǎn)量大，每公頃可產(chǎn)二十噸。《史記》記載，西漢張騫出使西域（公元前一三八一二六年），由大宛（今費爾干納盆地）將葡萄引入內(nèi)地。大宛曾是西域都護府有效管轄地區(qū)之一，證明在當(dāng)時的西域地區(qū)已有葡萄種植。
至魏、晉、南北朝時期（公元三至六世紀(jì)），吐魯番已“多蒲桃（葡萄）酒”（《北史西域傳》），可見葡萄的種植和葡萄酒的釀造已相當(dāng)普遍。對于新疆葡萄的優(yōu)美，魏文帝曹丕（公元二二O--二二六年），曾為葡萄寫過一篇“詔令”詔示群臣。
曹丕認(rèn)為，南方的水果龍眼、荔枝，根本比不上新疆的葡萄。新疆除有聞名中外的無核白葡萄外，還有優(yōu)良的釀酒品種，喀什哈爾、阿提巴克、香葡萄、紅葡萄、黑葡萄、貝加干等數(shù)十種。
▽新疆葡萄酒地域特點（產(chǎn)品特色）
新疆葡萄酒有原汁和半汁兩種，主要品種為干白葡萄酒、干紅葡萄酒、甜葡萄酒、加香型葡萄酒、白蘭地、樓蘭古酒等數(shù)十種。新疆干白葡萄酒，全部采用葡萄本身含有的糖分，不另加糖和酒精，色澤淺黃、澄清、透明、酸甜爽口，品味細嫩而清透。
伊犁產(chǎn)香葡萄、意斯林、雷斯林；吐魯番產(chǎn)無核白葡萄，均是釀造干白葡萄酒的上等原料。干紅葡萄酒采用皮、汁混合發(fā)酵而成。色澤暗紅、澄清、透明，含糖稍多，微帶酸澀，味道芬芳伊犁產(chǎn)晚紅蜜、吐魯番產(chǎn)紅葡萄、喀什哈爾是釀造干紅葡萄酒的優(yōu)良品種。
樓蘭古酒屬于高甜葡萄酒，以吐魯番地產(chǎn)紅葡萄為原料，經(jīng)破碎后采用自然古老的發(fā)酵方法釀造而成酒度為十六度，糖度為百分之十四，酒液呈琥珀色，清澈透明，果香襲人，入口綿甜清爽，回味悠長，裝潢新穎，富有濃郁的我國民族傳統(tǒng)特色，無論供出口或作旅游商品，都有著廣闊的發(fā)展前途。
