葉城核桃為地理標志保護產品。
根據歷史記載，新疆喀什地區葉城縣已有2000多年的核桃種植歷史。
新疆葉城縣地處塔克拉瑪干大沙漠的南部，是目前新疆縣域中核桃種植面積最大的縣，被稱為中國的“核桃之鄉”。據了解，葉城縣核桃產量2010年達到5.5萬噸，產值11.13億元，人均核桃收入2229元。預計2011年核桃產量將達6.2萬噸，產值11.45億元，農民來自核桃的收入達3000多元，占農牧民人均純收入半壁江山，以核桃為主的特色林果業已成為農牧民增收的支柱產業，葉城核桃真正成了農民的“搖錢樹”和“開心果”。
葉城是目前新疆縣域中核桃種植面積最大的縣。為了保護葉城核桃這一具有民族區域特色和極強地域性產品的聲譽和地位，維護葉城核桃原產地域少數民族果農的合法權益和葉城核桃產品質量和特色，進一步提高葉城核桃市場知名度，葉城縣在2006年就著手葉城核桃地理標志產品保護申請工作，2008年葉城核桃正式獲得國家地理標志保護產品稱號。
葉城核桃地理標志產品保護范圍為新疆維吾爾自治區喀什地區葉城縣、莎車縣、澤普縣、麥蓋提縣、巴楚縣等5個縣現轄行政區域。
