大家對于長治的美食似乎就只知道長子炒餅這一項(xiàng)，但其實(shí)這個(gè)地方的美食可是有不少，而且竟然大部分都是餅類，這長治人民是得有喜歡了。首先必須打卡那肯定是長子炒餅了，從清朝廣旭皇帝時(shí)期流傳到現(xiàn)在。其原料就是炒餅加上粉條和蒜薹，但做法極其講究，基本是要經(jīng)過40多道的工序，吃的時(shí)候一定要配上香醋或者蒜，要不兩個(gè)都要，滿口生香。
長治有一個(gè)極為古老的面食，叫做三合面。就像名字一樣是有是那種面粉制作的，或是白面粉，黃豆面粉和小粉面粉，又或者是莜麥面，蕎麥面和小麥面。面條光滑有韌勁，澆上鹵滴上醋簡直一絕。長治的特色餡餅也是必嘗的美食，當(dāng)?shù)氐暮芏嗉彝ザ紩?huì)做。皮薄如紙，色彩是金黃色，嘗起來也是由軟又脆。
這個(gè)地方具有很高知名度的酥火燒可不能錯(cuò)過，是用煤炭火烤制而成的，用別的火烤制就失去了它原有的味道。它的大小也不大，既可以當(dāng)做點(diǎn)心，也可以做主食來食用，香酥可口。酥絲餅又叫做半疙瘩，是當(dāng)?shù)氐拿〕裕伾字袔е瘘S，很是好看。最重要的是它還有一種淡淡的香味，可以說是十分誘人了。
長治十大小吃之一的武鄉(xiāng)棗糕，在清朝時(shí)期就已經(jīng)十分有名，傳播到了各地。距今為止，它已經(jīng)300多年的歷史，味道是香甜口的，但是并不會(huì)膩，而且略帶有一點(diǎn)苦味，倒是別有一番風(fēng)味。很多外地人絕對不知道的長治美食那就是圪條了，高粱面中加入一些白面，揉團(tuán)之后手工搟成大片后切條，可以用各種方法制作，每一種味道都很獨(dú)特。
羊湯是整個(gè)山西都喜歡食用的一種美食，只是各地的叫法不一。長治的話就是壺關(guān)羊湯，歷史十分悠久。與別的地方不同的是，長治的羊湯并不是只有羊的下水為原材料，而是除了皮毛之外都是原材料，也是營養(yǎng)豐富。我們都知道印度甩餅，但其實(shí)長治也有甩餅，就叫做長治甩餅。面上有著蔥花椒鹽，還要抹上驢油，烙好之后就可以食用了。一般都會(huì)加上些臘肉片，然后蘸蒜泥食用。
最后一個(gè)就是看著不好看卻是十分好吃的沁縣干饃了，并不是我們熟知的蒸饃，而是在爐內(nèi)烤制的干饃，因此，顏色上會(huì)有些黑魆魆的，會(huì)讓人懷疑是不是臟，但并不是，而且吃起來非常好吃。
