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蕎面碗托

蕎面碗托 

　　蕎麥去皮后成為糝子，將糝子于前一日用水泡軟，拳揣成糊狀，細濾后舀入碗內上籠蒸，中途用筷攪攔一次，蒸熟即成。置陰涼處冷卻后，用醋、姜、芝麻、辣椒、蒜泥、香油等配成蘸湯澆入食用。

　　

 
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