炸雞肉煎餅卷的做法：
1.嫩玉米用絞肉機絞碎，放入雞蛋、面粉、鹽拌勻，放入燒熱的煎盤內攤成10個圓餅，煎至兩面金黃并熟透；取雞蛋100克加淀粉和水適量調勻成雞蛋糊。
2.煎盤內放油燒熱后，放入蔥頭末炒出香味，放切好的雞丁稍炒，放上油炒面粉，加適量清湯調好濃度，加鹽、胡椒粉調好口味成餡，涼后備用。
3.把煎餅攤開，中間放雞餡，包成2.5厘米長、1.5厘米寬的卷，裹雞蛋糊，再沾面包屑，用熱油炸至金黃色即可。
