橫山小米是陜西省榆林市橫山縣的特產(chǎn)。橫山小米外觀圓潤、飽滿，色澤金黃，食味香美，營養(yǎng)豐富，富含粗蛋白、粗脂肪，同時(shí)含有豐富的維生素A、B等十幾種微量元素。
橫山廣闊的南部山區(qū)盛產(chǎn)栽培面積大、產(chǎn)量高的耐旱作物谷子，由谷子去殼加工成為小米。小米營養(yǎng)豐富，碳水化合物含量高，特別是本縣的雙城、艾好峁、高鎮(zhèn)等地，由于光照、土地等特殊的氣候地理?xiàng)l件，十分有利于谷子干物質(zhì)的積累。形成橫山小米色正味爽的獨(dú)特品質(zhì)，素有“小人參”之稱。
