旬邑核桃是在沒有工業污染純天然生態環境中生長的一種“長壽果、益智果、萬歲果。”因長年吸收天地之靈氣，所產出的核桃品質佳，有養人之寶的美稱。
“綿核桃”皮薄肉厚，兩個核桃握在手里，稍稍用力核桃皮開裂破碎，呈現出現人腦一樣的果仁，食之口味香甜。
吃核桃仁可以開胃通潤血脈，現代醫學研究認為核桃中磷脂對腦神經有良好保健作用，有預防動脈硬化的功效和保護心血管的功能。
核桃是世界四大干果之一，既可生食，炒食，也可榨油，是保健和休閑養生的理想食品。
