秦都紅薯是陜西省咸陽市秦都區的特產。秦都區地處關中平原，氣候溫和，境內紅薯種植面積近2萬畝，年產近20萬噸。以無公害、 出粉率高、粉質好的莽塬紅品牌享譽陜西乃至西北。秦都紅薯是國家農產品地理標志保護產品。
秦都紅薯，明清時期已有種植。民國十八年關中大旱，紅薯以其“一季紅薯半年糧”的糧食屬性，解決了成千上萬三秦兒女的饑餓之苦；上世紀六、七十年代，糧食供求緊張時期，紅薯在解決群眾溫飽、渡過饑荒上發揮了很大作用。2001年開始，秦都區委、區政府高度重視紅薯產業發展，積極組織農業部門強化技術力量，推廣地膜紅薯栽培技術，經過多年努力，初步形成了以馬莊、雙照為主的紅薯產業基地，逐漸成為農民群眾發展家庭經濟的支柱產業。
咸陽市秦都區雙照、馬莊鎮一帶因為土層厚、降水少、無污染，種植紅薯早有歷史，為了推廣紅薯競爭力，村支部召集黨員們集思廣益，積極和西北農林科技大學甘薯課題研究組聯手，引進了“秦薯4號”、“彩色紅薯”等新品種，并通過黨員示范，邀請專家給村民講解栽培技術、病蟲害防治等知識，積極推廣機械化栽種、收獲，注冊“莾塬紅”商標等一系列措施，充分調動了群眾積極性。
如今咸陽市秦都區莽塬紅紅薯農民專業合作社的會員已達280多戶，帶動當地群眾發展紅薯種植2萬畝，每年為群眾增收6000余萬元，秦都紅薯產品以其優良的品質出口韓國、匈牙利等國家和地區。
2013年，咸陽市秦都區莽塬紅紅薯農民專業合作社申報的“秦都紅薯”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。
地域范圍
秦都紅薯種植區域位于咸陽北塬的馬莊鎮和雙照街道辦，距咸陽市區15公里，地理坐標為東經108o37′-108o45′，北緯34o18′-34o26′。東到三合村，南到下帝王村，西到龍北村，北到將相村，轄57村，總面積2萬畝，年產紅薯6萬噸。
