留壩銀杏是陜西省漢中市留壩縣的特產。留壩縣被中國林學會銀杏分會授予“全國銀杏示范基地縣”稱號。
銀杏是世界上現存的種子植物中最古老的孑遺植物，為我國特產樹種，被譽為“活化石”。銀杏的種子俗稱白果，用途廣泛。種仁營養豐富，既是滋補食品，又是常用的中藥，也是我國出口的土特產品，市場供不應求，具有很好的發展前景。留壩縣野生銀杏分布廣泛，自1990年以來又大量引進良種苗木人工栽植。目前全縣銀杏總面積已達6000畝，年產白果10噸，被中國林學會銀杏分會授予“全國銀杏示范基地縣”稱號。
