隴縣花糕

_{隴縣傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以面粉為主料，經(jīng)蒸制而成，可做成花卉、鳥(niǎo)、蛇等形態(tài)。是陜西隴縣一帶重陽(yáng)節(jié)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。}

_{花糕在制作技藝上非常細(xì)致和考究。主體部分是用小麥粉制成的饅頭作為內(nèi)餡，外面包上發(fā)酵好的皮面，做成圓錐形，表面嵌入核桃仁、花生仁、大棗，再用面團(tuán)捏成蛇鳥(niǎo)、花朵之類附于其上，上籠蒸成。此外，人們還另用面團(tuán)捏成蝎、蛇、蜘蛛、蛤蟆、鳥(niǎo)、花卉等，用食用色素加以粉飾點(diǎn)綴，置于籠中蒸熟。看起來(lái)五光十色，鮮艷奪目。制成的花糕大小不等，但一般底部直徑和高度分別為33厘米左右。最大的用面粉1.5千克至4千克。

特點(diǎn)：整個(gè)花糕形似山丘，從頂?shù)降着t著綠，有花有鳥(niǎo)，形態(tài)可愛(ài)。重陽(yáng)親友間互贈(zèng)花糕，寓意五谷豐登；花糕上的蛇、蜘蛛、蛤蟆等則表示對(duì)五毒的降服，意在驅(qū)除病害祈求安康；花朵意在祝福親友全家歡樂(lè)，幸福美滿。}

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鍋盔饃
　　　　是關(guān)中獨(dú)特的風(fēng)味小吃。制作時(shí)先把面發(fā)酵好，搟成一個(gè)大蒲團(tuán)形狀，放在鍋里先用大火上色，后用溫火慢慢烤。烤熟后端出來(lái)，象一
10-27 關(guān)注：350

驢肉鮮湯
　　驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，民間有“天上龍，地上驢肉”的諺語(yǔ)，以此來(lái)形容驢肉之美。古人贊美驢肉的肉質(zhì)鮮香細(xì)嫩，美味可口，更看重的是
10-27 關(guān)注：307

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　　云豆　　云豆根據(jù)皮色分為紅云豆、黑云豆、白云豆等，各色云豆在我縣均有種植。云豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其藥用價(jià)值也較高，中醫(yī)認(rèn)為
10-27 關(guān)注：305

麟游雜豆
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05-29 關(guān)注：297

陳倉(cāng)核桃
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05-29 關(guān)注：291