鳳縣食用菌是利用當地豐富的原材料和適宜的氣候條件發展起來的一個新型的短平快產業。全縣每年產各種上櫟類、灌木、剪枝、植物秸桿、玉米芯等原料近萬噸，具備長年生產種菌類的可能。所產食用菌以其色鮮味美、香氣濃郁、回味悠長、營養價值高、綠色無污染而備受消費者青睞，現有開發出黑木耳、金針菇、反季節香菇、靈芝、茶薪菇、天麻、杏孢菇、雞腿菇、灰樹花、百鱗菇、猴頭等20余個品種，年產量達800噸以上。
