炸灌湯丸子屬于山東菜系，其特點是丸子黃中夾綠，外香內軟，香鮮可口。肉丸外皮酥脆，內包湯汁。色澤棕黃，香鮮可口，食時蘸五香粉味更佳。
菜名：炸灌湯丸子炸灌湯丸子
工藝：炸
類別：魯菜
特點：肉丸外皮酥脆，內包湯汁。色澤棕黃，香鮮可口，食時蘸五香粉味更佳。
食用方法：中餐，晚餐。
制作原料
主料：豬肉(瘦)300克咸面包100克
輔料：雞蛋30克
調料：鹽5克淀粉(玉米)25克五香粉25克花生油100克各適量
制作過程
1、豬瘦肉洗凈，剁成肉泥，放入碗內，加入雞蛋清、濕淀粉、精鹽拌勻備用。
2、.用肉泥約25克，做成直徑約2.5厘米的丸子，表面均勻地沾上一層面包末，依此共做12個。
3、炒鍋內放入花生油，用中火燒至六成熱時逐個放入丸子，炸至棕黃色撈出裝盤即成，用五香面蘸食。
