伊尹，商初大臣。出任前，曾在我縣莘亭一帶躬耕。《孟子》中記載：“伊尹耕于有莘之野而樂堯舜之道”。伊尹是商朝五朝元老，歷佐商湯、外丙、仲壬、湯孫太甲和沃丁，理政安民60余載，治國有方，權傾一時，為商朝600年基業奠定了基礎。伊尹是中國有史記載的第一位宰相、第一位帝師，被孟子稱為“圣之任者”。同時，伊尹還被中國烹飪界尊為“烹飪鼻祖”和“廚圣”。
伊尹治國美食養生宴，把握了伊尹治國、養生、美食三個理念。伊尹以鼎烹說湯，分析天下大勢與為政之道，主張“居上克明、為下克忠”，注重尊賢、用賢。“治大國若烹小鮮”是對他的高度評價。《湯液經》為后世食療、養生理論的發展奠定了基礎。伊尹五味調和等烹飪理論，被歷代宮廷食典延續使用。本套宴席既體現了伊尹時期的美食養生文化，亦體現了伊尹的治國理政思想，是上古治國美食養生的生動再現。
