茌平圓鈴大棗，有兩千多年的栽培歷史。因鮮果形似圓鈴故名。素以個大核小、脆甜、味美可口著稱，歷史上列為上等貢品。每到秋收季節，群眾多漬制醉棗（也稱酒棗）；將鮮棗蘸酒后，密封于壇罐中，待春節啟封，頓時清香滿室，沁人心脾，棗子紫紅光亮，脆甜鮮美，酒香醇厚，別有風味。除鮮食外，還可蒸熟去核制作棗泥，磨細加糖制棗醬，還可做蜜棗和罐頭等。鮮棗曬干稱紅棗，色澤鮮艷，體干肉厚，可生吃，可去核炒制“酥棗”，可制做棗糕、棗卷子、棗米飯、粽子和棗窩窩等食品。鮮棗熏制成烏棗，香甜俱佳，更增風味。烏棗有金絲、銀絲之分。銀絲清香爽口，金絲甘甜如蜜。
茌平圓鈴大棗，營養價值很高，含有豐富的糖、脂肪、維生素C、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營養成份。棗自古以來入藥，性甘平，入心脾二經，有滋心潤肺、和胃健脾、養血益神等功能，常用于治療肝炎、貧血、高血壓、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、消化不良、過敏性紫癜、血小板減少等病癥。
山東
茌平圓鈴大棗
茌平縣優質農產品協會
11898326
棗
