西董酸漿豆腐制作技藝成功入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為鄒平縣首個省級非遺項(xiàng)目。西董酸漿豆腐制作技藝距今已有600余年歷史，以優(yōu)質(zhì)黃豆和山泉水為原料，經(jīng)選料、浸泡、磨漿、殺沫、去渣、煮漿、點(diǎn)漿、壓制八道工序純手工制作而成。酸漿豆腐是以酸漿點(diǎn)漿，口感嫩滑，口豆味醇香，綠色健康，營養(yǎng)豐富。該項(xiàng)技藝傳承人為西董街道孫家峪村村民孫懷兵，他將酸漿豆腐引入北京，并成功舉辦中國“酸漿豆腐美食節(jié)”。用西董豆腐制成的各種美食，在各大餐飲場所均可品嘗。
