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香椿

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落葉喬木,高達15米。樹皮暗褐色,片狀剝落;幼枝有柔毛。雙數羽狀復葉,長25—50厘米,有特殊香氣;小葉10—22片,對生,長圓形或長圓狀披針形,長8—15厘米,無毛或下面脈腋有長束毛。圓錐花序頂生;花芳香;花萼短小;花瓣白色,卵狀長圓形;退化雄蕊5,與發育雄蕊互生。蒴果卵圓形,長1.5—2.5厘米;種子橢圓形,一端有膜質長翅。花期5-6月,果期8月。

各地均有栽培,多種植于村邊路旁;分布于華北至西南各省。

嫩芽食用,木材紋理細,是造船和建筑材料,木屑及根可提芳香油,國外用作雪茄煙的賦香劑;種子可榨油,含油量38.5%;根皮及果入藥,有收斂止血去濕止痛的功效。樹皮含川楝素,圖醇,鞣質;葉含胡蘿卜烴,維生素B,C。

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