地皮菜

念珠藻科念珠藻屬的一種食用藻。因貼地生長，故稱地皮或地軟。茶褐色，片狀。主產于貴德、海東、西寧和門源。生于海拔１８００－２８００米的干草原及荒漠化草原。耐干旱，干至手搓即碎，得水又能生長；耐寒冷，在－３０℃仍能生存。傳統副食品，民間采食已久，吃法頗多，可炒、燴、燉，亦可做餡，其味皆佳。