康平地瓜是遼寧省沈陽市康平縣的特產(chǎn)。地瓜，又名山芋、紅薯、甘薯等，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽(yù)。具有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。
康平地瓜產(chǎn)地范圍為遼寧省康平縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
康平縣人民政府《關(guān)于申請(qǐng)劃定康平地瓜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域的函》，康政〔2012〕106號(hào)
康平縣農(nóng)業(yè)技術(shù)規(guī)范：DB210123/T003-2012《康平地瓜》
康平地瓜質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)紅薯品種。
二、立地條件
坡崗地。土壤類型為風(fēng)沙土，土壤質(zhì)地為中壤土，pH值范圍為6.82至7.9，有機(jī)質(zhì)含量≥1.2％。
三、栽培技術(shù)
1．育苗：
（1）育苗時(shí)間：4月上旬至中旬。
（2）育苗：在火炕上用土坯或磚砌成長方形，高于土層，底鋪秫秸保溫，秫秸上灑一層腐熟驢馬糞，再鋪沙子，之后熟土。
（3）精選種薯：種薯為重150g以上，表皮光滑，色澤鮮艷的冬藏地瓜。
（4）浸種消毒：用50℃至52℃溫水浸種10至12分鐘。
（5）炕土栽培：每㎡栽種薯6kg至7kg，覆土3cm至4cm。
（6）炕苗管理：種薯栽后至出苗前，床土溫度控制在30℃至35℃。出苗后溫度控制在27℃至30℃，拔苗前5天進(jìn)行低溫蹲苗，溫度20℃至25℃。拔苗后升溫至30℃至35℃，3天催苗，然后溫度20℃至25℃，3至4天蹲苗。育苗期間土壤濕度保持在70%至80%，頭出苗前5至6天澆透水。
2．移栽：5月中旬移栽。移栽密度每667㎡（畝）4000株至5000株。
3．田間管理：
（1）生長前期（從栽秧到封壟前）：栽秧后3至5天查田補(bǔ)苗。栽秧后60至70天期間，進(jìn)行兩次以上的中耕、除草。在最后一、二次中耕時(shí)要結(jié)合修溝培壟。主莖長至到50cm左右，分枝長到50cm至60cm長時(shí)分別摘去頂芽。
（2）生長中期（從封壟到回秧前）：栽后70至120天，進(jìn)行2次提蔓處理，兩次提蔓之間相隔15至20天。
（3）生長后期（從莖葉開始衰退到收獲時(shí)期）：注意及時(shí)排水。
4．收獲：9月中旬至下旬地瓜葉子局部變黃，及時(shí)收獲。
５．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、質(zhì)量特色
1．感官特色：色澤鮮艷，紡綞型，皮光滑。口感甜、綿、沙，糯性強(qiáng)。
2．理化指標(biāo)：粗多糖含量≥3.3％，蛋白質(zhì)≥2.5％，尼克酸含量≥0.5mg/100g，鉀含量≥16mg/100g。
3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
康平地瓜為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
