獼猴桃是綏中西北部山區野生的蔓性落葉果樹的果實，是土特產中的名貴產品。 獼猴桃在綏中俗稱藤棗子，經科研部門堅定為軟獼猴桃，營養豐富，經濟價值高，適于鮮食和加工。1978年秋子溝公社果脯廠開始試制獼猴桃果脯。1981年，明水公社利用獼猴桃釀酒，兩年生產獼猴桃酒60噸，投入市場供人們引用，深受歡迎。大王廟鄉罐頭廠還利用獼猴桃制成一種最新飲料，銷往大連、北京等地，縣果酒廠也生產出獼猴桃小香檳酒，成為消費者爭相購買的熱門貨。獼猴桃不僅營養豐富，還有較高的藥用價值。它含有多種人體不能合成的氨基酸和多種微量元素，維生素C含量特高，是柑橘的5-10倍，還含有維生素B，素有“果王”之稱。它性甘寒，有止渴、清熱、理氣、強心、生津解煩、散淤止血等功用，對治療消化不良、嘔吐、燒傷等病癥效果顯著，近期在中藥研究中，又發現其對治癌的麻風病也有一定療效。 獼猴桃全身是寶，它的葉型獨特，可綠化園林，花和果實，可提取香精，它的根經焦煮后制成的浸出液，具有殺蟲作用，它的枝條中的纖維、皮層是印染、造紙、化工和建筑工業原料，它的葉子和花是很好的豬飼料。 綏中獼猴桃的主要產區有永安堡、李家堡、加碑巖、秋子溝、王家店、明水、范家、大王廟等8個鄉鎮，年產50萬斤。
