蒙族餡餅遼寧蒙古族的一種風(fēng)味面食，距今已有三百多年的歷史。最早是以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的蕎麥面做皮，牛羊豬肉為餡，采用干烙水烹的方法制成。明末清初，改為豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了蒙古族人民經(jīng)常食用的佳品，并以其薄、漏、透的特點(diǎn)而聞名遐邇。
蒙族餡餅大如銅鑼?zhuān)饨估锬郏灻嫔嫌椭殚W亮，餅皮內(nèi)可見(jiàn)肉似瑪瑙，菜如翡翠，紅綠相間，煞是好看。用筷子破開(kāi)餅皮，熱氣升騰，香味撲鼻，引發(fā)人們強(qiáng)烈食欲。漢族有“好吃不如餃子”的俗語(yǔ)，蒙古族則有“好吃不如餡餅”的說(shuō)法，可見(jiàn)，餃子和餡餅是同等的上乘佳品。
