麻醬紫鮑
主料：水發鮑魚250克。
輔料：麻醬25克。精鹽、紹酒、味精、油、雞湯。
制作過程
1、把水發鮑魚洗凈，切成蓑衣形的花刀塊。
2、勺內放入豬清油約30克、35克，把麻醬放入勺內煸炒片刻，再將鮑魚放入勺內炒至麻醬起泡時，加精鹽、紹酒、味精、雞湯再炒片刻，用水淀粉勾少許芡出勺即成。
特點：做法簡單，口味鮮香。
