是九江民間過早的營養食品。這種食品吃起來甜甜在的，較清淡，糯米水子吃在嘴里滋軟軟很有味道，而雞蛋和酒糟桂花濃濃的香味更是誘人。其制作原料只需要米粉、雞蛋、酒糟、白糖。先將米粉搓制成一個個小圓團（石榴粒般大小），入水煮熟，將蛋攪打成花和酒糟加入鍋內，滾沸即食。往年在九江大街小巷挑擔及路邊小店均有供應。賣者一副挑子，一頭是木框，分成數隔，分別裝有米粉、雞蛋、白糖、酒糟、桂花等原料，以及碗、湯匙等。另一頭是爐子和鍋。白天多在菜市場及鬧市邊叫賣，夜晚則穿街走巷，以滿足人們需要。現今，這種食品多為早點，有些特色小店才有供應。
糯米水子為市級非物質文化遺產。
