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瑞金魚(yú)丸

瑞金魚(yú)丸

以去骨去皮鮮草魚(yú)或鰱魚(yú)剮成魚(yú)漿，雞蛋清為主料調(diào)打后用湯匙間成丸狀，置溫水中煮半熟撈起，涼后再入肉湯內(nèi)煮熟起鍋，加姜汁上桌。其色白，味道鮮美爽口，不腥不臊。

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