南康辣椒醬是一種精制調味的地方名特產品。具有色澤油潤、醬香味濃、甜辣香美、芬芳可口、營養豐富、經久耐散等特點。
▽南康辣椒醬歷史淵源（文化內涵）
南康辣椒醬已有三百多年的歷史。源于明末清初，原名叫“頂呱呱德福齋辣椒醬”。最初的制作法比較簡單，每年夏秋辣椒成熟后，把新鮮紅辣椒剁碎，用鹽腌制，儲藏到冬春食用。
后來經過多次試驗，反復加工，改制為“咸辣椒醬”。由于當時只是單家獨戶的加工制作，只有少量咸辣椒醬在市場銷售。到了清代中期，縣城＂三元齋”醬園商店根據民間制法，結合醬園的獨特條件，逐步改進加工工藝，開始采用配方進行商品性生產，在全縣試銷。
后來，銷往贛州、南安等地。“三元齋”停業后，由新開設的“德福齋＂醬園店繼續經營辣椒鑿業務。這個醬園店抓住產品質量越存越好的特點，精選原料，擴大生產，不斷提高質量，銷售量也隨之增加。
“德福齋”醬園曾先后派人攜帶辣椒醬樣品，前往南昌、杭州、上海、廣州等地試銷，獲得了各地好評。于是他們又根據消費者的需要，在上海印刷了一批罐裝商標，統一了規格包裝，增加了五兩裝和一斤裝辣椒醬，大大便利了旅客攜帶。
