楚漢風韻，作為著名的千年帝都，徐州是兩漢文化的發源地，這里有“彭祖故國、劉邦故里、項羽故都”之稱。
徐州的美食眾多，其中最著名的有羊方藏魚、烙饃以及小兒酥糖，是在本地出產的特色食物
羊方藏魚
中國古典菜中，“羊方藏魚”，被稱為中國第一名菜，至今已有4300年歷史。“羊方藏魚”這道最古老的名菜至今在徐州一些飯館中流傳，有人把它做成熟食品。“羊方藏魚”現代也叫套菜、二套菜，其做法是將魚置于割開的大塊羊肉中，加上調料同烹，蒸燉皆可，其味鮮美無比。因為魚鮮羊鮮合成一體，其味更...
烙饃
烙饃luǒmō。烙饃用未發酵的面烙成，厚約0.1厘米，直徑約30厘米，吃到嘴里柔韌、有嚼頭。烙饃作為一種徐州特有的面食，已經有2000多年的歷史了。相傳楚漢相爭時，劉邦帥并與徐昂與作戰，為了能讓行軍途中的戰士吃上一頓飽飯，徐州的老百姓急中生智，發明了一種極簡介快速又方便實惠的面
小兒酥糖
徐州特產小兒酥糖是清朝乾隆年間的傳統食品，其特點是“香、酥、甜”三性具備，是老少皆宜之佳品，現經制糖技師的挖掘整理，在保持原有特色的基礎上加以創新，使之重新問世。
地鍋
源自徐州農家傳統烹飪方法，深受人們喜愛。將雞、魚等置于鐵鍋之中，在土配制成的鍋灶上用木柴燒熟，待到沸鍋時將面餅貼于鍋沿同煮。食之湯濃餅酥。
饣它湯
饣它湯(同“啥”湯)徐州人早餐愛喝的一種鮮湯。已有4000多年的歷史。饣它湯”使用野雞和稷米同澳而制成的湯，其味美可口。
