相傳秦末時，樊噲以屠狗為主。劉邦喜食其所售狗肉，手頭不寬裕時，常拖欠樊噲的狗肉錢。樊噲為免受賒欠之苦，渡河另徙它處。不料劉邦得一大黿相助，也渡河追蹤而至。樊噲知原委后大怒，跑到河邊，將那大黿捉來殺了，與狗肉一同烹煮。不料狗肉爛熟后，鮮香十倍于初時。黿汁狗肉由此得名。(徐州)
“黿汁狗肉”是江蘇省徐州市名食，它既可切成冷盤佐酒，又可上大席。不僅如此，他還是歷史名菜，與漢高祖劉邦有關。原來劉邦為徐州沛縣人氏，那里狗肉鋪到處都是，人們相信吃狗肉有益氣輕身、安五臟、益脾胃、暖腰膝、壯氣力、治五勞七傷等好處。隆冬季節(jié)，一碗狗肉下肚，頓覺周身暖烘烘的。所以吃狗肉的最佳時令為冬季。據(jù)說沛縣的和集鎮(zhèn)，日銷狗肉達五六百斤呢。
沛縣狗肉
江蘇省
沛縣肉制品加工協(xié)會
沛縣狗肉農產品地理標志地域保護范圍為江蘇省沛縣龍固、大屯、楊屯、沛城、胡寨、魏廟、五段、張莊、張寨、敬安、河口、棲山、鹿樓、安國、朱寨、新城區(qū)、能源開發(fā)區(qū)等17個鎮(zhèn)（區(qū)）。地理坐標為東經116°41′-117°09′，北緯34°28′-34°59′。
AGI2010-01-00210
