鍋油雞，為常熟王四酒家于本世紀初創(chuàng)制的名菜。王四酒家，始創(chuàng)于清光緒年間（1887
年），由本地村民王四開設的一爿小酒店。以“油雞白酒、山味野蔽”為特色。
此菜選本地產“三黃”母雞，經獨特的烹制方法制成，具有色澤金黃油亮，皮肥肉腴，香氣芬芳的特點。此菜宜大批烹制。
