1、300克面粉加入1勺鹽，1勺糖，3克酵母，1勺油，2個雞蛋。
2、再加入150克溫水，用筷子攪拌至沒有干粉，下手揉成光滑的面團，面團表面再抹上一層食用油，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。
3、面團發酵到2倍大以上，用手拉起面團，呈蜂窩狀，面團就發酵好了。
4、鍋中倒入適量的食用油，燒熱。取出面團。不要揉，輕輕按扁排氣，搓成長條，壓扁，切成小塊，兩個疊在一起，中間用筷子壓一下。
5、用一根筷子試一下油溫，筷子周圍冒小氣泡的時候，油溫就好了。兩手把面團稍稍拉長，放進油鍋里，用筷子快速翻滾，油條炸到金黃蓬松就好了，撈出來控油。
6、又酥又脆蓬松柔軟的小油條就做好了。
