蓮藕華而樸實營養高
言道，不時不食。意思就是不是應季的食物不要吃。在這個天干物燥并且蓮藕成熟的季節，吃蓮藕就成為了我們滋補潤燥的不二之選。下面跟隨小編了解一下吧！
掘地三尺見真身
藕，又名蓮藕，蓮菜，是蓮生長在淤泥中的莖，生于淤泥而又不染于淤泥，肥美白嫩。
蓮藕原產于印度，后引入我國，在江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。蓮藕中間有孔徑，按照孔的數目，蓮藕可以分為七孔蓮藕和九孔蓮藕，七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜煲湯煮粥；九孔藕水分含量高，脆嫩多汁，榨汁、涼拌或者清炒最為合適。
華而樸實營養高
蓮藕不僅稱得上蔬菜中的“白富美”，而且含的營養多多：
每100克蓮藕中就含有11.5克碳水化合物，正適宜此時節補足能量。
“妾心藕中絲，雖斷猶連牽”，藕絲都被古人用來寫照。蓮藕絲的主要成分是膳食纖維，每100克中的不可溶性纖維就可達2.2克，與許多葉菜類蔬菜，如西芹（2.2克）相媲美，因此食用一定量的蓮藕可以促進大便通暢、預防便秘。
蓮藕所含的水溶性維生素中，維生素C含量是最豐富的，每100克中就含有19毫克，可以幫助機體抗氧化、提高免疫力等作用。
藕中所含有的礦物質也比較多，其中含量最高的是鉀，每100克可食部分含有293毫克的鉀，高于香蕉、芹菜，有助于防治高血壓。
葷素總相宜
藕的吃法多多，可以涼拌、熟吃，可以單吃，也可以和其他蔬菜、肉類搭配著吃。
涼拌藕片：將藕切薄片，開水焯一下，加入鹽、醋、辣椒油等涼拌，清脆可口。
蓮藕粥：蓮藕可以和谷物搭配，作為煮粥的食材，如蓮藕百合綠豆粥。
蓮藕甜點：我們經常吃的桂花糯米藕，甜軟香糯，回味無窮。
荷塘小炒：將藕片、胡蘿卜、黑木耳、荷蘭豆一起素炒，美其名曰荷塘小炒，色香味俱全。
蓮藕燉排骨：蓮藕的清香可以中和排骨的油膩之氣，無疑是天作之合。
炸藕盒：將蓮藕橫向切開成一片一片的，兩片之間放上提前調制好的肉餡，放入油鍋煎炸成兩面金黃即可。
和肉一起烹炒：如蓮藕炒肉，切片切絲均可，植物和動物性食物的合理搭配。
蓮藕雖好，也有禁忌
大豆俗稱黃豆，它的營養價值在豆類當中是最高的。大豆含豐富的蛋白質和氨基酸，對人體的身體特別有好處。黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥。黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。可謂是常食也是好處多多，但是蓮藕不能和大豆同食的，兩者一起吃的話會導致人體對鐵元素的吸收降低。所以大家要注意。
來源：名希特產網 時間：2023-12-14
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