鐵鍋是日常生活中烹飪時(shí)候很常用的一種鍋具，物美價(jià)廉。很多喜歡做飯的大廚們，是非鐵鍋不用滴。鐵鍋的好處很多的，比如便宜，受熱快等等，但是使用鐵鍋是有一個(gè)小缺點(diǎn)的，那就是鐵鍋容易生銹，稍微不注意保養(yǎng)就容易銹跡斑斑，清洗起來(lái)很是麻煩。那么，買的鐵鍋老生銹怎么辦？有沒(méi)有什么好用的廚房小妙招解決這個(gè)問(wèn)題呢？其實(shí)啊，只要?jiǎng)e怕麻煩，多做一點(diǎn)點(diǎn)小工作，就可以避免鐵鍋生銹的麻煩啦。
買的鐵鍋老生銹怎么辦？
炒完菜，將鐵鍋洗凈后，用紙巾或抹布，將鍋的內(nèi)壁擦干，用大火燒干鍋的內(nèi)壁和外壁的水，就可以啦。如果懶得用紙巾或抹布擦，直接放在火上燒也可以，就是有點(diǎn)費(fèi)火哦。
家里切菜的鐵刀，為了防止生銹，也是同樣的處理方法哦。
防鐵鍋生銹小竅門
竅門一、新鍋使用前建立一層保護(hù)膜
很多人都知道新鍋使用前需要放多一點(diǎn)的油燒熱，并搖晃鍋，確保鍋的表面都有沾到油。靜置半天至一天后才可開始用來(lái)炒菜。這么做的目的是讓鍋的表面形成一層保護(hù)膜，讓鐵鍋的鐵與空氣隔絕，阻礙鐵銹的生成。
小貼士：保護(hù)膜只是一定程度上隔絕了空氣。但后期因?yàn)殄伒慕?jīng)常使用，保護(hù)膜是會(huì)經(jīng)常被破壞的。所以這只是防止鍋生銹的第一步而已。
竅門二、用完鍋應(yīng)及時(shí)清洗
用完鍋后應(yīng)及時(shí)清洗，用抹布將食物殘?jiān)料吹簟Ｓ行沟牡矸垲惖臍堅(jiān)冲伾希茈y清洗掉，這時(shí)可以用水泡十幾二十分鐘再擦洗就輕而易舉了。這樣做的目的一是保持衛(wèi)生，二是食物殘?jiān)辞謇恚埠苋菀着c鐵鍋產(chǎn)生反應(yīng)，形成鐵銹。
小貼士：很多人喜歡用鋼絲球洗鍋。這是很不科學(xué)的。鋼絲球非常鋒利，雖然可以把食物殘?jiān)謇淼锰貏e徹底，但同時(shí)也把鍋的保護(hù)膜給破壞了，這樣洗干凈的鍋是很容易生銹的。
竅門三、清洗完鍋務(wù)必擦干/烘干
鍋洗完后，我們應(yīng)該把鍋表面的水漬用干抹布擦干或者加熱烘干，確保鍋表面是干燥的。如果鍋表面有水，哪怕一點(diǎn)點(diǎn)，過(guò)半天后我們觀察，都會(huì)有小片的銹跡。確保鍋表面干燥是非常非常重要的。
小貼士：有些朋友喜歡洗完鍋后在上面涂點(diǎn)油，個(gè)人覺(jué)得沒(méi)必要。一方面是浪費(fèi)，另一方面蟑螂非常青睞油漬殘?jiān)榱松冱c(diǎn)蟑螂，還是別涂油了。
竅門四、將鐵鍋懸掛或倒扣
鍋洗完擦干后，應(yīng)該懸掛起來(lái)或者倒扣在灶臺(tái)上，這樣即使有潮氣，也不會(huì)在鍋的表面停留。假如順著放在灶臺(tái)，如果有潮氣打濕了鍋，或者廚房用水時(shí)打濕了鍋，那這些水分就會(huì)留到鍋底，過(guò)幾個(gè)小時(shí)也會(huì)有銹跡。
竅門五、保持廚房通風(fēng)
最后一步是保持通風(fēng)，將廚房窗口打開，或者保證有通風(fēng)口。這樣保持空氣對(duì)流，水汽也就不會(huì)滯留在鍋里，也不利于鍋繡的形成。
如果你也有更好的鐵鍋除銹的方法，可以分享給大家哦。
