我們吃螃蟹都知道，螃蟹中的精華部分就是蟹黃，蟹黃在母螃蟹中含量較多，而且營養(yǎng)價值很高。但是公螃蟹中含有母螃蟹所沒有的蟹膏，食用后對健康也能帶來不少的好處，那么，到底是吃螃蟹吃公的還是母的？公螃蟹好吃還是母螃蟹好吃？
1、吃螃蟹吃公的還是母的
公螃蟹和母螃蟹都可以吃。有說法稱，九月團臍十月尖，團臍指的是母蟹，尖臍則是公蟹，意思是農(nóng)歷九月要吃母蟹，可以吃到美味的蟹黃，而公蟹的肥美時間比母蟹完，十月公蟹的蟹膏充足，正是食用的最佳時間。
2、公蟹和母蟹有什么區(qū)別
(1)公蟹
公蟹的肚子下面有一個細三角形的蓋，而且很緊的貼在肚皮下。公蟹生長比母蟹要慢，到了十月份的時候，公蟹的脂肪才會漸漸堆積起來，長成蟹膏，剝開蟹殼，可以看到白色的黏黏的物體，就是蟹膏，公蟹煮熟之后，蟹膏會變成半透明狀，蟹膏越多，說明公蟹越壯實。
(2)母蟹
母蟹的肚子下面是一個寬大的蓋，蓋邊上有一圈毛，用筷子可以將蟹蓋掀起來。在農(nóng)歷九月的時候，母蟹的消化腺和卵巢長成蟹黃，以準備過冬，和繁殖生育的需要，剝開蟹殼，可以看到一團黃色的黏性物質(zhì)，便是生蟹黃，煮熟之后蟹黃會變成紅色，顏色越深，說明蟹越壯實。
3、公蟹和母蟹哪個更好吃
母蟹的蟹黃多，在陰歷十月以前吃更好，到了十月后，蟹黃多長成蟹子排出，所以母蟹的肉味沒有公蟹好了，而這時公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比較甘甜酥軟，而且最大的特點是煮熟后不會變硬，吃起來香滑爽口。此外，公蟹和母蟹的營養(yǎng)價值也有區(qū)別，母蟹的蟹黃里含膽固醇，而公蟹沒有，所以公蟹比較適合肝功能不好的人群食用。
4、蟹黃是什么
蟹黃即螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，顏色呈橘黃色，味道鮮美，它與蟹卵是兩種不同的物質(zhì)，蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)，卵磷脂和其他營養(yǎng)物質(zhì)，同時還含有較高含量的油脂和膽固醇，可以烹飪出很多美味的食物，如蟹黃粥，蟹黃包，蟹黃豆腐等。
5、螃蟹飲食搭配禁忌
1、蟹與柿
《飲膳正要》："柿、梨不可與蟹同食。"從食物藥性看，柿、蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質(zhì)虛寒者尤應(yīng)忌之;柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能。使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
2、蟹與梨
梨味甘微酸性寒，陶弘景《名醫(yī)別錄》云："梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。"又，民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。
3、蟹與花生
仁花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應(yīng)忌之。
4、蟹與泥鰍
《本草綱目》云："泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。"可見性溫補，而蟹性冷利，功能與此相反，故二者不宜同吃。其生化反應(yīng)亦不利于人體。
5、蟹與香瓜
香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉。
6、蟹與冰飲
冷飲如冰水、冰激凌等，寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉。故食蟹后不宜飲冰水。
