橘子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
1、檸檬苦素
檸檬苦素是柑橘果汁飲料的苦味成分，柑橘果實(shí)中的含量約為100－200ppm。但是，近年研究發(fā)現(xiàn)，檸檬苦素也具有抑制腫瘤的功能。
2、類黃酮
柑橘類水果所含的類黃酮有三種類型：Ⅰ型是以蘆丁為代表的一般性黃酮類；Ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之類柑橘類水果特有的黃烷酮；Ⅲ型是其他蔬菜水果中至今尚未發(fā)現(xiàn)而只有柑橘類才具有的柑橘黃酮等含有聚甲氧基的特殊黃酮類物質(zhì)。
3、類胡蘿卜
眾所周知，許多蔬菜、水果中含有類胡蘿卜素，這是對(duì)人體健康具有重要作用的萬分。對(duì)類胡蘿卜素的生理功能及其機(jī)理的研究近年發(fā)展很快，我國(guó)也已利用這類物質(zhì)研制成一些保健食品并實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)。
4、香豆素
柑橘中所含有的香豆素是目前已被科學(xué)家充分肯定的抗癌物質(zhì)。研究結(jié)果表明，香豆素的抗癌功能形成途徑主要有二：一是香豆素通過解毒酶的作用使癌物質(zhì)解毒；二是與癌物質(zhì)拮抗抑制其代謝的活性化。這兩方面的作用主要在癌的起始階段產(chǎn)生抑制效果。
吃橘子有哪些好處
1、美容
橘子具有美容的作用，因?yàn)殚僮拥木S生素C含量是最高的，多吃不僅可保持皮膚的水嫩，同時(shí)還有助于抑制黑色素的形成。
2、促進(jìn)通便
如果自己排便不暢的話，也可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)橘子，通便作用也好。橘子的膳食纖維的含量相當(dāng)高，多吃可促進(jìn)排便。
3、清肺化痰
橘子從中醫(yī)的角度上看還能是一種能祛痰止咳潤(rùn)肺的特殊食材，它能有效緩解肺燥也能生津止咳，還能消除氣管與肺部的炎癥，平時(shí)經(jīng)常吃橘子可以緩解痰多咳嗽，也能減少氣喘和肺燥等不良癥狀發(fā)生。
4、預(yù)防腦溢血
橘子中不但含有豐富的維生素，它還含有一種名為蘆丁的天然物質(zhì)，這種物質(zhì)的味道雖然有些苦，但卻是人類血管的保護(hù)神，它能增加血管彈性和韌性，而且能提高血管通透性，可以預(yù)防血管破裂，對(duì)中老年高發(fā)的腦溢血有出色預(yù)防作用。
5、去除口臭
平時(shí)多吃一些橘子，能吸收豐富的維生素c和一些天然芳香類物質(zhì)，而且它們會(huì)殘留一部分，在口腔中能消除，口腔中的細(xì)菌也能清除口腔異味，可以起到清新口氣去除口臭的重要作用。
6、提高消化功能
平時(shí)經(jīng)常吃一些橘子可以吸收豐富的果酸和一些微量元素c，這些物質(zhì)可以促進(jìn)胃酸分泌，而且能調(diào)理脾胃，提高腸胃的消化功能，有效緩解消化不良，也能減少脾胃不和或食少腹脹等不良癥狀發(fā)生。
橘子吃多了有哪些危害
1、上火
適量吃橘子能促進(jìn)消化，預(yù)防感冒，改善便秘。但是，橘子性溫，如果多吃則容易上火，從而出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。特別是屬于陰虛陽盛體質(zhì)者，最好少吃，不然更會(huì)導(dǎo)致上述上火癥狀。
2、不良反應(yīng)
小孩子如果大量吃橘子，過多攝入維生素C及胡蘿卜素，會(huì)出現(xiàn)消化不良，嘔吐，食欲不振，全身乏力等不良反應(yīng)，大量的胡蘿卜素在小孩子的肝臟得不到及時(shí)轉(zhuǎn)化，會(huì)隨血液在各處沉積，使身體產(chǎn)生不良反應(yīng)。
3、結(jié)石病
橘子中富含維生素C、檸檬酸及葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用得當(dāng)，能補(bǔ)益機(jī)體，特別對(duì)患有慢性肝炎和高血壓患者來說，多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉(zhuǎn)化，防止動(dòng)脈硬化，還可增進(jìn)食欲，但若食用不當(dāng)反而無益，過多攝入維生素C時(shí)，體內(nèi)的草酸代謝會(huì)增多，易引起尿結(jié)石，腎結(jié)石等結(jié)石病。
4、酸倒牙
這主要是由于桔子酸造成的，吃了比較多的酸性食物后，會(huì)造成倒牙的情況出現(xiàn)。這個(gè)情況下一般是不需要進(jìn)行治療的，大概一天左右就可以恢復(fù)的，不需要過于擔(dān)心的。當(dāng)然，吃了橘子后感覺牙齒很酸時(shí)，可以盡快先用淡鹽水漱漱口。用淡鹽水漱口可以有效的減少口腔內(nèi)的酸性物質(zhì)。或者是將大蒜搗碎，放在酸牙上咬住或者是直接嚼幾瓣大蒜，也能有效中和殘留在牙齒和口腔中的酸，減輕牙酸的程度。
5、皮膚變黃
橘子中雖然富含維生素C和檸檬酸，有排毒養(yǎng)顏，緩解疲勞的作用，但是，橘子中也富含胡蘿卜素，一次多吃或長(zhǎng)期多吃橘子則會(huì)使機(jī)體過量攝入胡蘿卜素導(dǎo)致皮膚變黃，主要表現(xiàn)在手掌和腳掌。當(dāng)然，停食后過段時(shí)間即可恢復(fù)。而一旦吃多了引起皮膚黃染，想要快速恢復(fù)，可大量飲水，以利于色素的代謝。另外，除了多喝水、暫時(shí)別吃橘子類水果外，還應(yīng)限制攝食胡蘿卜素含量豐富的食物。
怎么挑選橘子
1、摸
甜酸適中的橘子大都表皮光滑，且上面的油胞點(diǎn)比較細(xì)密。
2、捏
皮薄肉厚水分多的橘子都會(huì)有很好的彈性，用兩手指輕壓，感覺果肉結(jié)實(shí)但不硬，一松手，就能立刻彈回原狀，彈力好的則佳，皮薄，透過橘皮能聞見陣陣清香，用手輕捏表皮會(huì)冒一些油出來的也是好橘子。
3、看
橘子個(gè)頭以中等為最佳，太大的皮厚、肉實(shí)不飽滿、甜度差，小的又可能生長(zhǎng)得不夠好，口感較差。多數(shù)橘子的外皮顏色是從綠色，慢慢過渡到黃色，最后是橙黃或橙紅色，所以顏色越紅，通常熟得越好，味道越甜。另外，看看橘子蒂上的葉子，葉子越新鮮，也說明橘子越好。
