蝦線到底能不能吃？
一般來說，烹飪前應(yīng)盡量去除蝦線，那是蝦未排泄完的廢物。
去掉蝦線，既是出于衛(wèi)生考慮，還避免它影響蝦的口感。如果你愛吃白蒸或酒燜蝦，蝦線中的物質(zhì)可能散發(fā)苦味，甚至掩蓋蝦本身的清甜。
不過吃過蝦線的小伙伴也別慌，只要煮熟煮透了，蝦線里的細(xì)菌會被高溫殺滅，是安全的。
蝦頭發(fā)黑是重金屬超標(biāo)嗎？
蝦頭血管密集，主要器官都在這里，所以，蝦吃下的重金屬有害物質(zhì)會在這里集聚。但同時飼養(yǎng)蝦對水質(zhì)要求還是較高的，達(dá)不到要求蝦無法存活，所以在正規(guī)養(yǎng)殖情況下，不必太過擔(dān)心重金屬超標(biāo)的問題。
那有的吃貨會問了：常見到蝦頭呈現(xiàn)黑色，是不是重金屬超標(biāo)的“問題蝦”？其實，這是因為蝦飼料或者蝦代謝過程產(chǎn)生黑色素的緣故，并非重金屬。如果還是有顧慮，可以丟棄蝦頭。
蝦頭里面的白線是寄生蟲？
細(xì)心的小伙伴們剝蝦時都會發(fā)現(xiàn)，蝦頭有“白線”，那并不是寄生蟲，而是成熟公蝦的輸精管。
不過，生蝦中確實可能有寄生蟲。所以，做熟煮透是非常關(guān)鍵的！南方一些地方非常流行的醉蝦，雖然風(fēng)味鮮美獨(dú)特，但是出于安全考慮，還是盡量別吃~
蝦不能和水果一起吃？
有傳言說蝦和水果中的維生素C會發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生劇毒物砒霜，所以水果和蝦蟹等河鮮海鮮不能一起吃？事實上，海產(chǎn)品所含的絕大部分是穩(wěn)定的有機(jī)砷，里面極其微量的無機(jī)砷在體內(nèi)兩天就可以代謝出去，并不會跟維生素C反應(yīng)生成砒霜，而且這里還有一個劑量的問題。
