苦味食物的養(yǎng)生功效
1、清心健腦
帶苦味的食品中均有一定的可可堿和咖啡因，食用后醒腦，有舒適輕松的感覺(jué)，可使人們從熱煩的心理狀態(tài)中松弛下來(lái)，從而恢復(fù)精力。中醫(yī)也認(rèn)為：苦味食品可以泄去心中煩熱，具有清心作用，使頭腦清醒，使大腦更好地發(fā)揮功能。
2、改變五味失衡狀況
人在通過(guò)食物攝取辛甘苦酸咸五種味道時(shí)，大致是平衡的。可人們平時(shí)攝取的咸、甜之味過(guò)多，并已引發(fā)許多疾病，造成體質(zhì)不佳，抵抗力下降。為了改變五味失衡狀況，應(yīng)該多吃些苦味食品。
3、降火補(bǔ)氣
對(duì)于心火大、心氣虛的人來(lái)說(shuō)，吃苦味食物可補(bǔ)心氣。心火大的人，往往會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡，紅腫疼痛，甚至于口瘡出血等癥狀。因此冬季養(yǎng)生可以吃點(diǎn)苦味食物，因?yàn)樗茨苄剐幕穑帜莛B(yǎng)心陰，所以平時(shí)愛(ài)上火的人可以吃點(diǎn)苦味食物，如苦丁茶、蓮子心、苦瓜等，這樣就能把心火給降下來(lái)。
4、泄熱、排毒
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦味屬陰，有疏泄作用，對(duì)于由內(nèi)熱過(guò)盛引發(fā)的煩躁不安有泄熱寧神之作用。冬季干燥容易便秘，所以冬季養(yǎng)生吃苦味食物能泄熱、通便，不僅可以退燒，還能使體內(nèi)毒素隨大、小便排出體外，是人體不生瘡癤，少患其它疾病。
5、防癌抗癌
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦味食品中含有豐富的維生素B17，它具有強(qiáng)大的殺傷癌細(xì)胞的能力。但大開(kāi)“苦”戒也不是無(wú)所節(jié)制，一次食用不宜過(guò)量，吃過(guò)量過(guò)苦的東西容易引起惡心、嘔吐、敗胃等不適反應(yīng)。
溫馨提醒：苦味食物并非適合所有的人，體質(zhì)虛寒。患有肺疾的人就不宜多食苦味。此外需要特別提醒的是，食物畢竟不同于藥物，它所能起的調(diào)理作用是舒緩而有限的，并不能完全替代藥物治療疾病。
苦瓜
性寒味苦，有清心明目、益氣壯陽(yáng)、降邪熱的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜含有一種活性蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)皮膚、毛發(fā)等結(jié)構(gòu)組織的活力；其豐富的維生素C，能抵制黑色素生成，達(dá)到美白的作用。
萵筍
性寒苦甘，有清熱化痰、利氣寬胸、瀉火解毒的功效。萵筍含有少量的碘元素，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。
芹菜
性微寒、味苦甘，有清熱利濕、平肝涼血的作用。對(duì)于咳嗽痰多、眼腫、牙痛者有輔助治療的作用。此外，芹菜汁對(duì)高血壓、心臟病、冠狀動(dòng)脈硬化等疾病都有一定的療效。
苦丁茶
有清熱解毒、止咳化痰、提神醒腦、降血脂、降膽固醇、減肥等多種功效。
絲瓜
性微寒、味苦甘，有清熱化痰的作用。絲瓜中含有B族維生素，可以防止肌膚的老化，其所含的維生素C等成分，可以有效消除斑塊、使皮膚白皙、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。
夏季吃苦味的食物有助于清心火苦味食物的養(yǎng)生功效
蓮子心
性寒、味苦，有清心去熱、澀精、止血、止渴的功效。飲用蓮子心茶可治療心煩口渴、心衰、便秘等癥。
陳皮
陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，里面的黃酮類化合物含量會(huì)相對(duì)增加，這時(shí)陳皮才具有高的藥用價(jià)值。陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。中醫(yī)的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的。以陳皮為主要成分配制的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。
苦蕎麥
別名菠麥、烏麥、花蕎等，《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)都證實(shí)苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被權(quán)威專家稱為“三降食品”和“21世紀(jì)人類的健康食品”。
茶葉
味甘苦、性微寒，能緩解多種毒素。研究證明，茶葉中含有一種豐富的生物活性物質(zhì)——茶多酚。茶多酚能將重金屬離子沉淀或還原，并通過(guò)與蛋白質(zhì)的結(jié)合抑制細(xì)菌和病毒，還對(duì)多種致癌物有相應(yīng)的抑制作用。此外，茶多酚還能提高機(jī)體的抗氧化能力，降低血脂，增強(qiáng)紅細(xì)胞彈性，防止血栓形成，緩解或延緩動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓，有保護(hù)心腦血管的正常功能。
