湘西板栗是湖南張家界的特產，素有木本糧食、鐵桿莊稼、干果之王的美稱，其產量約占湖南總產量的一半。其栗子營養豐富，甜美可口，有益氣健胃、健脾補腎、活血之功效。湘西傳統產品油板栗,果大、色艷、質優，單果重達十一克以上，其胡蘿卜素含量比一般品種重三到五倍，蛋白質含量比江浙板栗高30%到53%。
