湘西椪柑

　　主產于湘西土家族苗族自臺州、懷化等地。酸甜適度，風味濃郁，肉脆化渣，果皮黃至橙黃，色澤美觀，蠟質層厚，耐貯性好，通過短期貯藏后風味更佳。含有豐富的維生素和無機鹽，鮮食有益人體健康，亦可加工成果汁、罐頭等，還有一定的藥用價值。(吉首)

　　湘西土家族苗族自治州地處湖南省西北部，與湖北、貴州、重慶三省市接壤，是湖南省的“西北門戶”。境內風景優美，峰巒疊嶂，林木蒼天，溪河縱橫。以奇異的山水，純樸的民風聞名于天下。享有“中國十大魅力城市”之美譽。據歷史考證，湘西種橘歷史至少有兩千多年。湘西州屬亞熱帶季風氣候，四季分明，降水充沛，光照充足，夏無酷暑，冬少嚴寒，非常適宜柑橘生長，是中國最適于發展柑橘種植的天然產地。同時，境內擁有廣闊的富硒土壤，是中國三大天然富硒帶之一，是湖南唯一的天然富硒區，是中國果品協會認定的“中國椪柑之鄉”。

　　湘西柑桔為歷代朝廷貢品，1949年后曾大量出口，享譽甚高。中國的椪柑產量世界第一，湖南的椪柑產量又居中國第一，湘西的椪柑產量又是全省第一，并占全國份額的13%。據2007年初統計的數字，全州椪柑面積63萬多畝，產量41萬多噸。同時，以椪柑為主的柑橘產業發展，也帶動了其他相關產業的興旺發達。湘西的柑橘生產，特別是椪柑種植，已經成為農業的三大支柱產業之一。到2008年，以椪柑為主的湘西柑桔面積已達到107萬畝，其中椪柑82萬畝，年產量65萬噸，年產值約7.8億元。湘西州內有瀘溪縣椪柑有限公司、富泰公司、金圓水果有限公司、紅山椪柑公司、保靖縣喜陽集團、永順縣湘西紅農業科技有限公司等多家省、州級農業產業化龍頭企業，專門從事椪柑的營銷、加工。

　　湘西生產的椪柑素有“桔中之王”之美稱。果實大小適中，呈扁圓形，果色橙黃，果皮易剝離，色澤鮮美肉質脆嫩化渣，汁多味濃，風味濃郁，可溶性固形物高。且耐貯運，果實儲藏到翌年3-4月仍然鮮艷美觀，風味不變。并富含多種人體所需的微量元素，經湖南省科委測定，果實可食部分達到72-79%，可溶性固形物達13-14%，總糖10.65%，總酸0.84%，糖酸比達12.7:1，維生素c含量為23.4-25.68g/100ml，品質極優。經中科院長沙現代化農業研究所與農業部農產品安全監督檢驗檢測中心檢測，硒含量為0.001-0.043mg/kg，達到高富硒水平。

　　20世紀八十年代，由湘西州農業科技人員選育出的“吉品椪柑”、“辛女椪柑”“8304”三個椪柑優良株系，1990年獲湖南名牌農產品；2003年被評為中國消費市場公認暢銷品牌，榮獲中國綠色食品2004上海博覽會暢銷產品獎，湖南省消費者信得過品牌和中國名優品牌；1999年通過中國綠色食品發展中心“綠色食品”認證；“湘西椪柑”品牌現已通過國家農產品地理標志登記。

　　地域范圍

　　湘西自治州位于東經109°10′-110°23′、北緯27°44′-29°38′,屬北亞熱帶季風濕潤氣候區,嚴寒期短、無霜期長、冬暖夏涼、四季分明、熱量豐富、雨量充沛。受地形地貌及山區水體等因素的綜合影響,區域性小氣候優勢明顯,特別是瀘溪、吉首、鳳凰、保靖、永順、龍山、古丈、花垣等縣市海拔350米以下的水域沿岸和山間盆地的椪柑主產區,受水體效應等因素形成的區域性小氣候,冬無嚴寒、夏無酷暑,晝夜溫差大，總生產面積42000公頃，年總產量420000噸。

　　自然生態環境和人文歷史因素

　　（1）土壤地貌情況：由于湘西椪柑主產區多位于水域沿岸或山間盆地,這些區域的土層深厚,土壤有機質含量達2%以上,自然肥力高,含有有利于植物生長和提高產品品質的多種微量元素,特別是含有對人體特別有利的硒、鍺、鋅、鈣、鐵等微量元素,而對人體有害的重金屬含量較低,均能達到無公害農產品的產地質量標準,加上境內工業企業少,水質和空氣質量好,是發展無公害、綠色和有機椪柑的理想區域。

　　（2）水文情況：湘西自治州州境內大部分區域地表水和地下水資源豐富，水質良好，沒有人為及工業污染，是理想的工農業生產和生活用水。且地表水與地下水相互轉化，形成地表地下水綜合利用的格局。境內年降水量213．7億

　　立方米，區域內平均年徑流量為132．8億立方米；干流長大于5公里、流域面積在10平方公里以上的河流共444條，主要河流有沅江、酉水、武水、猛洞河等。州內有大小溪流1000多條，由西北向東南匯入澧、酉、沅、武四水。湘西州境主要河流水系，南有沅江干流過境，酉水干流、武水干流橫穿西東，花垣西鄉河的上中游段由南向北經茶洞入境。

　　（3）氣候情況：湘西自治州屬北亞熱帶季風濕潤氣候區,嚴寒期短、無霜期長、冬暖夏涼、四季分明、熱量豐富、雨量充沛。椪柑主產區的年平均溫度在17℃左右,最低不低于-4℃,超過35℃的高溫天氣極少,氣溫要素非常適合椪柑的生長發育和越冬越夏。同時,這些地方漫射光多,光能利用率高,年日照時數1300-1400小時,太陽年輻射量為70221.1-76134.7千瓦/平方米,且秋冬輻射能量多,其中9-10月輻射量比3-4月大26-35%,非常有利于湘西椪柑的成熟及糖分的轉化。全州年降雨量1300-1500毫米,降雨時段集中在春季和初夏,與作物生長需求相吻合,降水有效性好。

　　（4）人文歷史情況：湘西自治州椪柑種植歷史悠久，可追溯至春秋時期，楚國士大夫屈原曾在《橘頌》中贊譽“后皇嘉樹生南國。”湘西椪柑品質優良，因其種植在富含稀土元素無污染的大山深處土壤中，具有果形美、口感好、清香濃郁、化渣爽口的特點。湘西椪柑是湖南省湘西土家族苗族自治州農業農村經濟的主要支柱產業之一。自20世紀70年代以來,湘西自治州充分利用自然資源優勢,在全州范圍內開展了聲勢浩大的湘西椪柑產業開發工作,特別是在國家農業部等上級部門的支持下,湘西椪柑作為產業開發的重點產業,得到了快速發

　　展,2007年全州椪柑面積達63萬畝,已接近全國椪柑總面積的1/4,總產量達到42萬噸，產品暢銷國內外市場，年累計銷售收入額近3億元，年累計出口額達

　　到137萬美元。湘西州因此被中國農業技術推廣協會果樹專業委員會命名為“中國椪柑之鄉”。椪柑產業為湘西州農業農村面貌以及農民生活水平的根本性變化作出了突出貢獻，對湘西州農業發展、農民增收和財政增稅等所起的作用日趨顯著。

　　生產技術要求

　　（1）產地選擇：武水及沱江河流域栽培區、鳳灘庫區及猛洞河流域栽培區、

　　里耶盆地及花垣河流域栽培區。產地環境質量必須符合《無公害食品柑桔產地環境條件》NY5013-2006的要求執行。

　　（2）品種選擇：突出適應湘西州栽培的“8306”、“8304”、“260”等三個優良品種。

　　（3）生產過程管理：湘西椪柑生產過程必須按照《無公害食品柑桔生產技術規程》NY/T5015-2002執行。

　　（4）產品收獲及產后處理：湘西椪柑在每年的11月中旬開始采收，采果時要求采用“兩剪法”，采后經分級后可立即上市銷售或進行貯藏保鮮延后銷售。

　　（5）生產記錄要求：湘西椪柑的生產全過程，要建立田間生產檔案，全面記載并保存好，以備查閱。

　　產品典型品質特性特征和產品質量安全規定

　　（1）外在感官特征：果皮橙紅或橙黃色，果大扁圓形，果皮蠟質層厚，皮薄易剝，光澤鮮美。包括形狀、大小、色彩等外在性指標。

　　（2）內在品質指標：肉質脆嫩，化渣爽口，酸甜適度，清香濃郁，耐儲藏。經湖南省科委測定，果實可食部分達72%-79%，可溶性固性物達13%-14%，總糖達11.6%-11.72%，總酸0.52%-0.77%，維生素c達23.4-25.68mg/100ml,品質極優。