片片魚的做法并不是起于保靖，在人們的印像中龍山與重慶的片片魚似乎更有名氣些，然保靖片片魚在以龍山片片魚做法為基礎，再加上本地人喜好的口味，改良加工成獨特的口味，絕對值得一試。小小一鐵鍋（用鐵鍋煮出的魚味更香濃）里面盛滿了薄魚片，魚肉鮮嫩滑口，上面澆上濃法紅椒油湯，上面灑上芝麻、花生、干紅椒、香蔥等佐料，看上去讓人口水直流，特別適合保靖人愛辣不愛麻的口胃。
