油脆是湖北宜昌的傳統小吃，這種小吃曾經在宜昌路邊是非常常見的，但現在，油脆這種美食我們在湖北各地見到得都不是很多了。下面，小編帶大家了解一下油脆這種美食吧！
眾所周知，湖北人基本上都愛吃糍粑，那種甜甜的，黏黏的感覺深深植根于每一個湖北人心中。油脆就是一種類似于糍粑加工出來的特色美食。
記得小的時候，小編的學校門口就有賣油脆的。每到放學的時候，總能看見一位在自己小攤旁賣油脆的老大爺，當油脆噼里啪啦地下進鍋里，小編總能感覺到自己的口水都要流出來的。可惜的是，當時家里不給小編零用錢。
隨著中國經濟的發展，油脆的做法也逐漸翻出了新花樣，從當初單純的炸糍粑，發展到了現在的夾餡油脆，常見的有香芋餡油脆，南瓜餡油脆等，但像這種油脆一般只能在一些餐館中見到，街邊的小商販那里還是見不到的。
油脆的做法
主料：糯米
配料：糖、芝麻
油脆的做法步驟
1.將糯米浸泡一晚后瀝干，在電飯煲中蒸熟
2.將蒸熟的糯米搗碎，直至成糊狀為止
3.將糊狀的糯米揉成團，里面放入準備好的餡料（若沒有餡料可以不放）
4.制成長條形或包成長方形
5.放入油鍋中炸至金黃色
6.出鍋，食用時可以根據自己的喜好沾糖
據了解，油脆是一種養胃益氣的食物，經常食用對于胃消化具有促進作用，有效改善胃寒，體虛等癥狀，同時還能活血化瘀，護膚養顏。以上就是油脆的全部內容了，大家要是來宜昌旅游，一定要找找當地還有沒有賣油脆的小推車呢！
