神農(nóng)架坨坨肉是神農(nóng)架地區(qū)的特色美食。大家都知道，神農(nóng)架以他們當(dāng)?shù)氐淖匀粴夂蚝酮毺氐娘L(fēng)土人情著稱，因此，神農(nóng)架當(dāng)?shù)厝艘脖Ａ糁麄冏孀孑呡厒鞒邢聛淼娘嬍硞鹘y(tǒng)。其中，坨坨肉就是神農(nóng)架人們留下的歷史悠久的美食。下面小編帶大家了解一下神農(nóng)架坨坨肉：
神農(nóng)架坨坨肉介紹 坨坨肉的做法及歷史
坨坨肉的吃法來自于他們的祖先，相傳，神農(nóng)架的祖先們?yōu)榱吮硎緦ψ匀蝗f物的虔敬之心，每逢宰殺動物時都會將動物的一塊兒肉割下來，在上面撒上鹽，煮熟后分給孩子們，這次介紹的坨坨肉就是從這種吃法演變過來的。
神農(nóng)架坨坨肉做法：
1.將肉砍成拳頭大小，可以是豬肉、羊肉、牛肉等。
2.往一口大鐵鍋里備好山泉水，并開始加燃火力。
3.把砍成拳頭般大小的坨坨肉倒進(jìn)鍋內(nèi)涼水中開始煮。
4.鮮肉在鍋內(nèi)涼水中煮開時，再加大火力煮大約半個小時（牛羊肉需要再煮一小時），之后火力開始減慢。
5.后煮至血水泡沫全部消盡而肉湯清白后兩三分鐘時，即可撈起坨坨肉放在用竹子編織的簸箕內(nèi)。
6.在簸箕內(nèi)趁熱就開始給坨坨肉撒上適量精鹽，攪拌后待湯水滴盡至肉不冷不熱。
7.將坨坨肉分裝在盤子內(nèi)端上桌食用。
