暮春時節，如果你有機會到神農架進行植物考察或游山觀景，一定會在茫茫林海中已枯死的櫟樹、柞樹、胡桃樹上，碰上一個個猴頭模樣的蘑菇，這種蘑菇就是享有“素中之葷”的名貴佳品——猴頭菌。
▽神農架猴頭菌地域特點（產品特色）
猴頭菌，又叫刺猬菌、猬菌，食用部分內含有高度植物蛋白和多種氨基酸等成分。它營養豐富，味道鮮美無比，因此，很早就為我國人民所賞識。如今世界各國也把猴頭菌稱之為“最健康的食品”。
猴頭菌的子實體，能利五臟，補虛弱，助消化。主治消化不良、神經衰弱等癥。據報道，猴頭菌的子實體內還含有抗癌物質，已經引起了科學界的重視。
