白魚、紅尾魚是南水北調源頭--丹江口的特產，丹江是有著國家一級水質的淡水湖，我國著名企業農夫山泉經過專業簽定也在此建成水產品生產基地，庫區植被良好，野生魚種類繁多。
白魚、紅尾魚以小雜魚為食，肉質細膩爽口，富含人體所需的19種氨基酸，尤其是必須氨基酸----賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸的含量很高。而脂肪含量很低，是所有陸生動物所無法比擬的，對增強人體健康、提高兒童身體和智力發育有明顯的幫助。2006年，英國《人類生活與健康》雜志第2期刊出科學家對21世紀人類生活與健康專門提示：為增強體質，提高健康應多吃白肉，少吃紅肉。
柳氏風味魚食品有限公司生產的風味白魚干和風味紅尾魚，是以丹江口庫區鮮活的野生白魚和紅尾魚為原料，經過傳統配方制作加工而成，即保留了產品原有的營養成分和鮮味，同時也利用各種天然香料對產品體內的固態水進行了置換。無論蒸、燒、煎、清等何種方式烹飪，均不需要添加其他作料(烹飪前用清水浸泡30分鐘)，只須放入適量料酒與生姜即可。熟制后的產品濃香可口、回味悠長。
開袋即食的風味香魚條和風味小白魚，以野生丹江魚為原料，經傳統獨特的配方精深加工后透出濃郁的醇香，令人望而生津，回味無窮，食而不忘。
