七姊妹朝天椒屬茄科，是一種生辣椒中的變種，介于長果與簇生椒之間。常為7 個尖椒簇狀朝天生產而名。七姊妹朝天椒植株桿短葉密、抗逆性強，病蟲害少，座果率高，豐產較好。單果有大、中、小三類，以中果為主要品種。果形有圓錐形和長條形兩種，單果鮮重2─3.5g，干重0.4─0.8，曬干率25.5g%。 果中辣味素、維生素、纖維素含量豐富。據專家測定，每100g干辣含辣味素高達219.5mg， 比湖南著名尖椒產區攸縣、醴陵所產尖椒高出2.5倍。果色鮮紅油潤、辣味純濃、回味無窮。被冠以“中國石首尖椒”的美譽，暢銷東南亞及歐美許多國家。尖椒歷史悠久。據考查，遠在清代就普遍種植于高基廟、江波渡、石首等地，但僅限于農民菜園自種自食，總面積約600畝。干椒單產約50kg，總產近3萬kg。解放后， 特別是十一屆三中全會以來，石首大力發展多種經營尖椒生產得到迅速發展，至1984年，尖椒總面積達6810畝，單產提高至120kg，總產增至67萬kg， 各地涌現了一批以種植尖椒為主的專業戶。從1992年開始，石首善于進行尖椒的良種提供，復狀試驗，推廣大棚集中育苗，病蟲綜合防治，配方施肥等新技術，使尖椒生產得到新的發展，到1997年底，尖椒面積已達3000畝，單產200kg，年總產干椒60萬kg。隨著石首尖椒大量的發民， 相繼辦起了多種辣椒加工業；生產純辣油、油辣豆瓣醬、尖椒油、尖椒粉、油辣子、尖辣醬等十多種調味品。它們具有色美、味鮮、香醇等優點，是制作菜肴和面食的最佳調味品。其中石首調味品生產的“南岳尖椒油”經過精心選配加工，高溫脫水、浸泡提煉，凈化過濾等十道工序精制而成。共產品香辣可口，營養豐富，耐人尋味，具有增強食欲，幫助消化，健脾開胃，振奮精神的功能。曾榮獲湖北省政府頒發的全省優質產品證書。暢銷全國各地，深受廣大消費者的喜愛。( 石首)
