黃岡金鉤豆棍介紹
黃岡是湖北的地級城市，不僅有悠久的歷史文化，更有獨特的美食文化。今天這里要介紹的是一種口感獨特又極富營養的豆制品--金鉤豆棍。金鉤豆棍是武穴當地一道特色的風味名菜，如果是要擺上筵席的話，通常會最先把這道菜給上桌。
豆棍是用新鮮的豆皮重疊多張后，卷在一起放在長的圓竹條上，待到將要食用的時候直接浸在水中泡軟，然后切成一段段長短合適的豆棍，再搭配上其他的配菜制作而成。煮的時候需要注意要將豆棍先提前泡2小時或直接下鍋煮20分鐘，之后再進行菜品的制作。
黃岡金鉤豆棍的做法
首先是將浸過的大豆洗凈，煮沸并過濾成豆漿，然后用大火在鍋里將其煮沸，用風吹直到上面呈現一層豆油皮，就可以將這層豆油皮卷起，烘干后就成為了豆棍。它具有濃郁的豆香味道，而且還具有其他豆制品所沒有的獨特味道。
準備豆棍的時候，同時準備制作金鉤豆棍所需要的其他配菜，準備金鉤（蝦），青菜心，蔥，芥末片等，準備蔥，胡椒粉，油、鹽等調味料。將蔥切成蔥末。
在菜品準備齊全后，就可以開火做菜，先將用清水浸泡3～5小時后泡好的豆棍放入鍋中，在沸水中一會兒，適時的放入一些調料，等待幾分鐘后開鍋，將豆棍撈起，另起鍋倒入些許食用油，倒入豆棍翻炒，過一會兒加入金鉤（蝦），青菜心，蔥，芥末片等一起翻炒均勻，最后裝盤，依據個人口味撒上蔥末和胡椒粉即可。制作好的金鉤豆棍為為黃白的顏色，油色鮮艷透亮，不僅香濃爽口而且富含蛋白質和各種營養成分。豆棍還有涼拌、湯食、火鍋等多種做法，不同做法的口味各不相同。
黃岡金鉤豆棍營養價值
從營養學的角度來看，豆棍具有其他豆制品無法替代的特殊優勢。首先其營養密度較高，脂肪、蛋白質和糖這類物質的比例非常平衡，接近《中國居民膳食指南》中建議的能量攝入比�？梢哉f是一種高品質的大豆產品，富含營養，可為人體提供均衡的能量。
金鉤豆棍正宗推薦
黃岡美食數不勝數，喜歡金鉤豆棍的朋友，推薦去武穴玉湖路的一家豆撈店品嘗正宗的金鉤豆棍，口感極好。
